小笼包，是开封的著名小吃之一，早在北宋时期，已有售卖，称灌浆包或灌汤小笼包包子。东京汴梁(今
开封市)70多家酒店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”,号称“东京汴梁第一”。北宋之后,灌汤
包子在开封流传下来。
小笼包做法：
牛肉小笼汤包材料：上等牛肉300g、皮冻约200g、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适
量、酱油(膏)适量、麻油适量、水约100g、小笼包面皮210g。
小笼包吃法：搭配胡辣汤，豆腐脑、也可以配豆沫，或者两掺(即纯豆腐脑掺胡辣汤)。
其他吃法: 由于小笼包中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。
1、首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。
2、在小笼包侧面咬开一小口,略微吹凉一些。小笼包汤汁较烫,最好不要直接入口,可倒入小碟中。
3、吸吮其汤汁。
4、连肉带皮一起吃下。
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