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2020年05月05日餐饮加盟连锁店的管理者应做什么?
  餐饮加盟连锁店管理办法中管理者应做什么?修炼专业技能   所谓“干一行,专一行。”有其一定的道理,餐饮加盟连锁店的管理者对餐饮加盟连锁店的专业知识必须学精、学透才能够真正的带领员工工作,也是对员工负责任的表现。曾在一次聚会中,与几位餐饮加盟连锁店总经理一起沟通,席间谈到:敬业和专业的问题。两者同等重要。专业做为做好本职工作的基础,敬业则是做好工作的前提。正如,作为厨师出身的你,要做出美味佳肴才算专业技能过关,而不能光有敬业,专业不精也做不好接待。   不论身在什么样的位置上,餐饮加盟连锁
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2020年04月25日餐饮管理者必须要掌握的六点要素
  一个员工在岗位上兢兢业业,表现良好,深受 喜爱,人缘也很好,终于有一天,被提升为“官”了,从自己做事到管人管事发生质的变化,而许多人往往适应不了,急得我们的新任经理头痛,叫苦不迭。从员工到经理要进行一次痛苦的蜕变,需要经历一个过程,不可能一蹴而就,一上来就是一个优秀的管理者,处理人和事非常得心应手,而需要进行修炼,经过“七七四十九天”的苦炼,方能修成正果。   员工与经理异同   首先员工是做事,是“专家”,立足本职,按照上级的指示按部就班完成 交给的任务,力争多快好省,尽善尽美;而经理
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2020年04月09日餐饮管理表扬下属三要诀。
  有许多研究证实,人们在受到赞扬激励后,会表现得更好。但是,“表扬”并非说上几句好听的话就可以了,表扬就是激励,激励就是 ,也要讲究一些策略和技巧,否则也不会有好的结果。   好的表扬需要遵守以下三个要诀:   时机   要不前不后正当时   什么时候表扬更好?当下属的工作状态正在或已经达到更佳的时候表扬更好,过早地表扬,或滞后表扬都不会取得好的效果,甚至会适得其反。   许多人谈到“表扬”都会强调要“及时表扬”,这是对的。但是我们很多人只是停留在字面的理解上,并没有把握好表扬的“火
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2020年03月24日捕鱼王餐饮经理人要学会做“三道菜”
  具备宽阔胸怀的 者是让下属敬佩的,他们振臂一呼,应者定能云集。但遗憾的是,在如今的企业中,有很多 没有办法做到胸怀宽阔,有的甚至还“小肚鸡肠”,容不得半点与自己不同的意见,如此 缺乏修养,称不上合格,因此,员工是不会服气的。餐饮店的总经理也是一样,“肚里撑不了船”,就不能得到员工的认可,树立不起自己的威信。而如果总经理能做好以下“三道菜”,并且坚持每天都做,相信一定能形成“宰相肚”,并在员工中间树立起威信。   1、熘(留)鳝(散)大全(权)   留散大权,就是将自己手中的权力合理分配,
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2020年03月20日餐饮领班做到五店,说话比老板还管用!
  餐厅的领班,直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,担子可不轻。   一些管理学者赋予酒店领班多元化角色:是 ,是信息传达者,是导师,是裁判,是模范,是咨询者。   做到以下五点的领班,比店长还牛!   1   有真才,能实干,有 力   一个称职的领班,首先应熟悉本职工作的业务知识,有比较强的操作技能,应该是一个“小专家”。如果一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面,或操作不熟练,是难以管好其下属的,有时甚至会留给下属以笑柄
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2020年03月09日餐饮老板不会管理 做到这个就够了!
  说服务业留人难,管人难,其实,只有一个有信服力的 才能把员工管理的服帖,让众人愿意跟着他干。那么,怎么才能树立基层管理者的威信呢?以下这八点你不可不知。   1、以“德”立威   “德”是指餐饮管理者的道德、品行、作风、思想品格和道德品格。管理者只有心正、言正、行正、身正,正气凛然,才会赢得敬重,才能成为众人的贴心人。“德之不端,其谋拙出,其本损焉”,众人对于在“德”上有问题的管理者是从不宽恕的。   2、以“智”立威   “智”是指餐饮管理者的理论水平。作为一名管理者,理论水平如何
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2020年03月06日餐饮管理的五大误区:
  在餐饮管理中,不少餐饮店长与员工打成一片,以为制造了好的氛围,管理融洽, 终门店业绩却十分差,员工也并不服。是什么原因呢?作为管理者的店长,陷入了什么误区?以下店长常踩的五个误区,一定要避免!   误区1:以为平时“称兄道弟”就是管理   在工作中如果店长与自已的下属总是称兄道弟的相处,梦想着和一家人一样的去工作,就会慢慢的给下属催化一种印象,那就是自已会得到管理者照顾,能“罩着”自已。   可一但发现这个平时大哥大姐一样的上级遇事并不“罩着”自已时,就会心里不舒服,时间长了,积怨自然
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2020年02月15日捕鱼王餐饮管理知识做主管有哪些要求呢
  在餐饮经营当中,领班是不可缺少的,如果有一名出色的领班,那么对于餐饮店的发展将会是大有裨益的,那如何做好一名餐饮店的领班呢?餐饮管理知识做主管有哪些需求呢?小可就为大家介绍一下。   餐饮领班,从管理层次来说,处于餐饮管理的 低层,直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,贵非轻。因此,一些管理学者赋予餐饮督导者领班多元角色作用:是 ,是讯息传达者,是导师,是裁判,是模范,是咨询者。还有的学者总结归纳出如偏袒下属类、不注意聆听类、教条类、武断类等十九类忌讳的餐饮
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