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2020年05月18日关于开餐厅的几个要点,不懂这些你注定要吃亏了!
  随着餐饮业的竞争程度=变得日趋激烈,开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购 省钱省心?设备怎样配置 合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。   选址   千万不要随意性、凭感觉   认为人多的地方就可以开店,如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?   人多的地方转让费高、租金高、租期短,对于新手、资金不多朋友来说要慎重,一般建议找有同行的地方,比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆,看看他们一
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2020年05月18日给餐饮新手开店的7个重要心得
  餐饮经营各有各的做法,但是对于一个餐饮新手来说怎么做,什么必须做却十分迷茫。他山之石可以攻玉,前辈的经验是可以给大家一些启发的。   大部分人创业都喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到完美。于是很多人就开始焦虑,菜品不够多、宣传不够大、活动不够完美……一旦开业达不到预期又开始了自我怀疑和自我否定的煎熬期。   追求完美有错吗?没错,但是下面这位在餐饮行业工作了14年的老餐饮人告诉你:其实很多事情不需要一步到位的。   1、开业,不一定要一步到位   一般情况下,餐饮业,特别是酒店,忙忙
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2020年05月10日新手开餐饮店的七个难题
  相信很多人在开店之前都有这样的困惑,很多人在职场倾轧多年,或者自己去消费看到别人赚的盆满钵满的时候,自己手痒痒也想开一个店的欲望吧。但是新手开店必须知道这7个基本原则。   1.匹配原则   你准备开一个店,那么这个店面的装修风格、定位消费群体、店内设置的机构、以及你人流的客群要跟你这个店相匹配。这是你准备开店前 个必须要想清楚的事情。   2、左邻右居原则   很多人开店会忽略了这一点,你是什么样的店,你旁边就应该是什么样的店,皮肤管理店附近就应该是美甲店、奶茶店都是女性客户消费的
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2020年05月06日餐饮管理者这样说话,员工都爱跟随你!
  每次遇到餐饮老板或者管理者,一问现在人好不好招好管,大部分都是摇头叹气的。现在的人太不好管了!   其实,员工在变,老一套的管理方式也需要改变了。首先,餐厅管理者应该从说话的技巧上进行改变。   平时,你是怎么与员工沟通的?   店长A:“有个员工上班总是迟到,我说过不止一次两次了,但是现在的情况是我越说她越迟到,扣工资也没有效果,怎么那么难管?”   店长B:“我这也有个员工,很让我头疼,每次安排她去门口迎宾,她都磨磨蹭蹭的,不是在聊天就是在玩手机。每次都要耽误一会,说她好几次了也
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2020年04月24日新手餐饮创业者前期需要注意哪些方面的问题
  这几年,餐饮行业给人的错觉是发展越来越迅猛了,以至于很多人都想踏入餐饮行业来试一试身手。   但正如很多人给朋友们所说的一样,与以往的传统餐饮相比,现在的餐饮不是越来越好做了,而是相反,变得越来越难做。   为什么会有这样的结论呢?是这些人的主观臆断?还是有可观依据?   事实上,对于很对的新手创业者来说,往往都会因为前期计划不够周全导致 后创业失败的局面。   那么,对于一个新手创业者来说,前期需要注意哪些方面的问题呢?   1、不会选址:随意性、凭感觉   很多新手创业者都会
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2020年04月22日如何给自己餐厅取个好名字
  给自己的餐厅取一个好听的名字,是一个餐厅的灵魂,好听的名字能叫起来朗朗上口。能够被人们一下子记住。许多好的产品配上特色的名字能被消费者一下子津津乐道。怎样起好一个餐厅的名字呢?   一、网上征集名字   餐馆名字不能够太晦涩,应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂,这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。可以从网上征集比较好听的名字,进行有奖征集。这样只需要从挑选就可以了,这样可以集思广益。群众的力量是伟大的嘛。选择的时候,尽量选择简单的名字。简单明了的餐馆名字一般都会很容易在客人之间
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2020年03月24日餐饮经理人要学会做“三道菜”
  具备宽阔胸怀的 者是让下属敬佩的,他们振臂一呼,应者定能云集。但遗憾的是,在如今的企业中,有很多 没有办法做到胸怀宽阔,有的甚至还“小肚鸡肠”,容不得半点与自己不同的意见,如此 缺乏修养,称不上合格,因此,员工是不会服气的。餐饮店的总经理也是一样,“肚里撑不了船”,就不能得到员工的认可,树立不起自己的威信。而如果总经理能做好以下“三道菜”,并且坚持每天都做,相信一定能形成“宰相肚”,并在员工中间树立起威信。   1、熘(留)鳝(散)大全(权)   留散大权,就是将自己手中的权力合理分配,
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2020年03月18日餐厅选址的原则是什么
  餐厅的选址应遵循一定的原则。如果地址没选好,即使你的餐厅再大,再豪华,也无用处。地址的好坏虽不是绝对的,但却有很多共性,你在选择的时候,不妨注意以下原则:   一、商业活动频度高的地区   在闹市区,商业活动极为频繁,把餐厅设在这样的地区,餐厅营业额必然高。这样的店址就是所谓的“黄金口岸”。相反,如果在非闹市区,在一些冷僻的街道开店,人迹罕至,营业额就很难提高。现代社会“酒香也怕巷子深”。   二、人口密度高的地方   居民聚居、人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方,比如说居民区、车站
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2020年03月07日亲民的餐厅选址方法,这7个原则你值得学习
  如今餐饮行业竞争非常激烈,有的创业者起步就赢了,赢在了好的选址,和庞大的资金支持。然而,百分之八十的创业者资金都不够雄厚,在选址上花不了大价钱。于是就出现了好地方租不起,租的起的地方自己不想要的局面。那么,有没有亲民一些的选址法则呢?今天小编就为大家带来7个选址原则,大家快学起来吧!   1、不强求黄金地段   繁华的商圈固然诱人,但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。   在城市的主要商圈,这些地方每天都有无数人盯着,根本轮不到你,就算你有机会碰到,租金也会高到让你后悔遇见它。  
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2020年02月28日捕鱼王餐饮创业之如何巧用环境来选址
  身为一家大医院护士的庄小姐观察到这样的一个现象:不少到医院陪病人看病的家属,到了中午吃饭时,宁愿多走几步过马路到医院对面的饭店进餐,也不愿到医院旁边的餐厅吃饭,她与这些病人家属谈起:“咦,叔叔阿姨,医院旁边的饭菜相对来说还实惠些,可是你们为什么舍近求远不去那吃饭呢?”   大家这样回复:“我们是怕离医院太近的餐厅不卫生。”原来是心理作用在作祟。   在餐饮行业中,长久以来流传着这样一句商业法则—一步一市,转一米,差一里。听起来这比较残酷,但是商战竞争就是如此激烈。餐厅的选址有很大学问,比
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