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2020年03月23日餐饮管理中需要注意的5点误区
  作为餐饮管理者,平常接触 多的就是员工,与员工保持良好的沟通,可以及时掌握门店的情况,更能让你的团队保持紧密。   但是对于刚开始接触餐饮管理的老板可能对管理一知半解,今天介绍以下是六个管理的误区,看看你有没有不小心走入。   1、用罚款作为管理手段   似乎所有人都认为,罚款之后,对方一定会因为害怕罚款而承担一定的责任,其实这只是想当然!   罚款,很多下属的心态是,罚就罚吧,罚都罚了,你还想让我怎样?根本没有把教训放在心上。   2、和员工一起干活或者只动口不动手   店长的
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2020年03月19日盘接餐饮老店需要注意的事项
  小王把觉得以自己目前的资金状况和经验来看,似乎接手一家老店更合适,为了稳妥起见。   但有些个细节,我们不得不提醒你,打算盘接的那几家老店的情况,你熟悉吗?它们之前做得怎么样,因为什么要转让?是因为经营不善还是有什么大的问题?不要图便宜接手一个烂摊子,好事变坏事。”   “另外,还有一个转让费问题。好地段的转让费一般都不低,这就要看你的判断力和谈判能力了,一定要好好跟他磨!一般来说,准备转让的店都是赔钱或者不赚钱的,多开一天,店主就多一天损失,所以他肯定没你有耐心,但也要看准机会,你先货
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2020年03月18日一位开店五年的餐饮老板的经验分享!
  自己开店5年,想把一些关于开店的经验和总结跟大家分享一下,原本打算写成一篇篇的文章,后来发现其实上千字的文章说来说去核心思想也就一句话,干脆就提炼出来。   总结如下:   1、关于做什么:   做什么买卖不是自己喜好决定的,而是市场需求决定的,两种方式,一种是锁定区域,发现当前区域的市场空缺,二种是有了合适项目,根据项目去找市场。   2、关于定价:   客户群体决定了价格,而不是产品决定价格,左右定价的因素除了产品本身质量和成本,更重要的是卖给谁,在哪里卖。   3、关于合伙
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2020年03月13日开餐厅不容易,一不小心就摊上事了!
  创业难,餐饮创业更难。开餐厅,每个阶段都会遇到各种“拦路虎”,不是不够小心,也不是不够用心,实在是“防不胜防”。   不靠谱物业   装修完要开业才发烟道是装饰   老周自认为已经不是小白了,干过餐饮的他对很多门道“潜规则”都了然于心。但更近他却吃了一个不小的亏。   前几个月,老周相中了一个小区门口的店面打算开餐厅。老周之前听过很多报道说小区餐馆因为油烟问题被投诉, 后被勒令整顿。为此,老周就十分在意租的店铺的厨房是否铺设有烟道排烟系统。   租的时候,房东和物业都很明确地说,烟
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2020年03月10日捕鱼王投资餐饮业必须要了解的22条
  1、控制你的投资欲望,明确你的投资目标!   正常的投资欲望可以帮助你打破眼前的樊笼,实现创富梦想,但一定要在自己实力的基础上,有效整合资源,明确投资目标:在哪里开?开多大的规模店?吸引什么样的客户群等?并为他们提供能满足他们消费需求的产品和服务。应当牢记:你能赢得起但你可能输不起的生意更好不做!不仅仅考虑的是钱财,还有你不可丢失的家人、朋友、江湖地位以及你的商业信誉。   2、保持商业警觉,考虑多种可能性!   商业问题的本质就是假想未来,假设前景。你可以设想出各种可能的将来,以应对
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2020年03月09日餐饮人四种错误管理方式分析
  在踏上高效管理道路之前,我们应该客观审视自身的管理方式,发现自己的管理缺陷。这如同在比赛前就要知道自己的软肋,才能有效进行防守,降低失误的风险。因此,我们将常见的错误管理方式分为以下八种类型,供餐饮人自检:近视眼、远视眼、睁眼瞎子、白内障眼、老好人、牢骚俱乐部成员、山寨头领、空军司令。下面,我们具体谈谈前四种错误管理方式的特征和危害。   四种错误管理的类型   一、近视眼   1.特征:   只关注所在部门及自己的短期利益,管理中所有喜、乐、苦、忧都源于自己或本部门。   2.危
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2020年03月08日餐饮管理和运营的9个小窍门
  人非圣贤,孰能无过,作为餐饮管理人,难免会出现一些失误,但只有管理人正确地进行员工管理和运营决策,才能帮助企业更加茁壮地成长,所以管理者常犯的错误一定要正视并及时更正。   谁也不能保证自己就是聪明人不会犯糊涂,就连诸葛亮都有做错决定的时候,何况是平凡的我们,偶尔做了一些看起了愚蠢的事情是不可避免的事情。但是,如果是在职场上的话,那么请你再三小心,因为有时候犯的错,就是一种职业“自杀”的行为。   职场是人生的历练场,找个合适的工作需要3到15个月——然而丢掉饭碗只需要几天或几周。  
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2020年03月04日餐饮开店选址,需注意的几点!
  前言   开餐饮店是许多创业投资者想尝试的项目,市场调查餐饮行业为更受创业者欢迎之一,在开店时 让餐厅老板纠结和头痛的一个话题就是选址。   留意商铺知道,好的地段商圈商铺除了租金贵转让费高外,还很难拿到手。你稍微不着急不下手快店就给抢去了,哪天空出了个商铺贴出旺铺转租帖子没几天就被抢了。甚至在没贴出转租帖子就给有关系的人提前预定,旺铺通常就是这样不着急找不到接手的老板。   地段不怎么好的商铺,做好生意比较困难,租金再便宜,还是很多人草草关了店面。   找个合适的店铺有时候挺困难的
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2020年03月02日餐饮管理者,关于巡台你做到了那一步?
  巡台不仅能及时发现问题、解决问题,还能在突发事件发生时 时间处理。而且餐厅越是人多忙碌,餐饮管理者越是要巡台。   就像军队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果,餐厅平时不会留意的问题,会在 忙的时候体现出来,这正是及时检验和改正的时候。   为加强餐厅的服务意识,提高服务质量,就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员,要深刻认识巡台工作的意义,并按照规定严格地检查、监督、巡视。   巡台的意义   1、主动与客人沟通,能够在 时间解决客人所需要提供的服务。   2、
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2020年02月25日租奶茶店面如何把价格压到更低!
  如何把租金砍到 低价格   开奶茶店就得去租店面,租店面就得希望把价格砍到 低!!每位老板都希望价格能低于前租者或者相邻店铺的租金,尽可能的用低价租到店铺,那么针对讨价还价可以看看下面的招数,或许对你有用哦!!   A.以市场不景气为切入点,在你向房东砍价时可以举例说明表示现在市场不景气,说明自己租了之后所赚的只有微薄利润,如果租金稍高的话就没有办法负担,让对方信服,由此收到砍低价格的效果。   B.鸡蛋挑骨头,意思就是你在谈判时把这家门店的弱点都说出来,表现的不是特别满意,而之所以仍
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