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2020年05月09日小餐饮选址究竟在选什么
  对餐饮创业者来说 难的是什么?选址、团队、运营……而让 多餐饮人栽跟斗的则是选址。在好地段都被抢占得差不多的情况下,各位餐饮初创者又该如何选择门店?   现在门店基本上都是一铺难求,等着出租的铺子一般都在无人问津的偏僻角落。出租铺子的人都能把自己的铺子夸上天,真真假假尔虞我诈,初来乍到的餐饮人,一不留神就容易在选址上犯错误。   那么选址究竟选什么呢?   01   选址就是选客流   每个人都知道找店要找人多的地方,客流量就是生意的保障,所以像学校门口,商业中心,车站附近往往都是
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2020年05月07日餐饮管理者一定要学会这3个沟通技巧!
  “你怎么又做错了,之前说的没听进去吗?”   “再这样下去你就收拾包袱滚吧!”   “不干就不干,你以为我很稀罕吗!”   这样的话语恐怕大家都听过几次,不管是餐厅管理者还是服务员,对着各种繁琐的事情时,难免会变得咄咄逼人,餐厅管理者觉得服务员怎么老听不懂,服务员又觉得餐厅管理者咄咄逼人,相互发泄以后发现问题并没有解决,反而让双方关系更加恶化了……实际上很多问题都是可以避免的,特别是上下沟通这块,想让服务员对你心服口服,餐饮管理者都要学会这3种沟通技巧!   1   学会观察  
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2020年04月12日餐饮开店六大秘籍
  一般人都干不了,因为你管理上有点漏洞,经营上就会出个大坑,就煮饭的速度慢了,收钱出餐速度慢一点都可能是致命的。   店铺非常难找,不过有三种情况可以捡漏:   一、原来的业态不适合做其他,比如说有个铺子做家电,做手机,做服装,做什么赔什么,房东也极度失望了,房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮,那就发大了。   二、原来的业态不行,比如说有铺子做休闲咖啡厅,但是周围的人压根不休闲,结果适合做快餐,你也赚了。   三、原来店铺的老板经过沟通,压根就是一外行,啥都不会,口味也不行,这样也可能
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2020年04月11日饭店开在哪,顾客就在哪,没毛病?
  饭店开在哪,顾客就在哪,没毛病?   开一家赚钱的餐厅,选址非常重要、选址的时候要考虑顾客的类别。类别是什么?是指顾客群属于什么类型的顾客群。   比如,顾客群有家庭型、个人型、公司型、聚会型…餐厅选址的地点不同,就会自动形成不同的顾客群。   如果选住宅区,顾客群就会集中在家庭型   如果选择办公大楼,顾客群择住就是公司白领   如果餐厅地点靠近电影院,那顾客群就是情侣比较多   因此找对比餐厅时,还要考虑两家餐厅的顾客群是否一样。如果餐厅的地点确定,顾客群就不由餐厅老板自由选
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2020年04月07日都说餐饮选址难 选址究竟选什么呢
  对餐饮创业者来说 难的是什么?选址、团队、运营……而让 多餐饮人栽跟斗的则是选址。在好地段都被抢占得差不多的情况下,各位 次餐饮创业的朋友又该如何选择门店?   现在门店基本上都是一铺难求,等着出租的铺子一般都在无人问津的偏僻角落。出租铺子的人都能把自己的铺子夸上天,真真假假尔虞我诈,初来乍到的餐饮人,一不留神就容易在选址上犯错误。   那么选址究竟选什么呢?   选址就是选客流   每个人都知道找店要找人多的地方,客流量就是生意的保障,所以像学校门口,商业中心,车站附近往往都是餐饮
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2020年03月26日如何成为一名称职的店长
  一、店长首先应该是老板   一家连锁企业无论拥有的门店有多少,也不管派出的店长有多少,作为拥有者或公司的高层都不可能每天或经常去店里,也不能代替店长去管理门店,所以每一家门店的店长其实就是这家店的老板。他必须有老板的意识,要以老板的心态去经营这家店。只有把门店当成自己的,他才会关心门店的经营状况,分析市场的变化,给公司提供更多好的建议,会通过二、店长应该是家长   门店就是一个大家庭,大家就是这个大家庭的兄弟姐妹,店长就是这个大家庭的家长。家长要操心这个家的所有问题,人员、环境、服务态度
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2020年03月23日开餐厅七件事,都做到就成功了99%
  1、干餐饮要知道什么能干什么不能干   干餐饮要知道什么能干什么不能干,什么时候该干啥,什么时候不该干啥,什么事永远不能干。   搞不清楚,就赚不到钱。   这事不是干的越多越好,绝不是。   你开店就是赚钱的,要知道自己的目标是什么,和赚钱无关的事就不要去干。   开饭店的记住就是做好饭,做义卖做慈善不是你该干的事,有些事是不能碰的,有所为有所不为,慈善是盖茨和李嘉诚玩的,不到时候玩,只会玩死自己的。   厨师为什么去跳舞,厨师的工作就是炒菜,厨师下班就是回家休息,就是叫上朋友
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2020年03月16日开饭店 执行力是首要能力
  现金流治百病,营业额解千愁!   1、没系统,没方向   我的一个读者,开了一家店,中餐,面积400平米,日销5万元左右,年销千万级,周末和节日与平时相比也比较稳定。   这是他现在的状况,原来不是这样,那时候好的以后一天1-2万元左右。   只有一间店,好多事都是亲力亲为,采购进货,管理,营销,招聘,就像网上的段子,饭店老板都是全能。   他也是,啥都行,都是自己干,就一个问题,店里离开了他就玩不转了,必须每天在店里,开始的时候他是愿意的,后来慢慢发现,什么也不能干了,离不开成了
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2020年03月08日开餐饮加盟店如何做装修
  如今,市场上投资餐饮项目的人数是不断增多的!这就加大了餐饮行业中加盟店与加盟店之间的竞争压力!因此,创业者在开餐饮加盟店的时候,能够从店铺装修上面来吸引消费者,那么加盟店在严峻的市场上就能谋求发展的!接下来,我们就针对于开餐饮加盟店如何装修做出了以下分析!   餐饮加盟店的布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,餐饮加盟店的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺术价值。餐饮加盟店如何装修?原则上
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2020年03月07日餐饮管理 做个“服众”的经理人
  餐饮管理做个“服众”的经理人   提高中层的8项能力中层经理人不论是作为一名执行者、还是一名 者,都必须通过别人来完成任务。   要做个"服众"的经理人,应该有意识地提高以下八项能力:   领悟能力   做任何一件事以前,一定要先弄清楚上司希望你怎麽做,然后以此为目标来把握做事的方向,这一点很重要,千万不要一知半解就开始埋头苦干,到头来力没少出、活没少干,但结果是事倍功半,甚至前功尽弃。要清楚悟透一件事,胜过草率做十件事,并且会事半功倍。   计划能力   执行任何任务都要制定计
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