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2020年05月10日投资餐饮行业怎样选择合伙人
  接下来你可能不是一个人来做这个事业,因为资金的原因或是资源的原因,你决定约上几个朋友或是业内人士,那么你就需要选择合伙人了。   (1)总想安排亲戚进管理层的人千万别选他做合伙人   那种凡事都不放心,因为首先他没有控制能力,他认为只有血缘才是 可靠的,但其实血浓于水,所以血缘一旦在金钱面前因为浓度过高而总是有点推不动,很多餐饮企业坏事往往就坏在血缘上,而只有外聘的敬业人士才会真正把这份必须的工作做好,这里讲到必须是因为很多与老板有血缘关系的人在其他员工面前总是会这样说“原本不想来的,但
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2020年05月08日餐厅开店选址秘籍
  1、秘籍一:商超选址别傻眼,一筛四看   商超客流大,对品牌宣传有利,是很多餐饮人梦寐以求的选址点。然而,不是所有的商超都适合入驻的,这需要一个初步筛选的过程。   优选万科、万达、凯德、华润等大型开发商。大型开发商的好处不言而喻:管理规范,招商能力强,规划合理,商超选址位置好,跟着这大型开发商走可以省心省力。另外,不同规模的城市,选择也大不相同。在一线城市进成熟商超,不进新商超。在二三线城市进新型商超。   做了基本的选择之后,进商超之前需要四看。   1.西贝、外婆家在哪儿很重要
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2020年05月05日餐饮开店潜规则
  1.这个行业很有欺骗性   表面上人山人海,毛利率很高,一般都有60-70%,由于有房租,人工,水电油盐,工商税务,设备装修折旧,其实纯利率就那么一点。   2.口味很重要   没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺,盖饭类象吉野家,蒸饭赛过真功夫,比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方,连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的,连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。那些不会做饭,连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人,动不动就想开个牛X的店,我看了直想笑。这样想的不仅是你,
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2020年05月04日餐饮开店选址实例分析
  一、选址:应该如果想开一般的小吃店类的小店应该选流动人口多的地方,如果是开饭店,火锅店应该选居住人口比较多的地方。   二、开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。   三、装潢,装潢很有学问。如果你开的是面食小吃之类的小店,特别是在车站,码头开这类的小店装修不能够太好,中档偏下更好,总之清爽就行。如果是开火锅店,通风很重要。还有就是灯的选者,面食店应该选者白色的灯,火锅和小炒应该选者暖色的,这点相当重要。   四、关于规模,首先要看周围的人气怎么样,不过建议在资金允许的情况下要尽
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2020年04月30日餐饮开店容易经营难
  餐饮创业特别不易。正如网友评论的那样,开店容易经营难,餐饮创业中下面几个失败的案例应尽量避免。   案例一:跟风开“雷同”店一个月就关门   刚创业那会,有点小钱,又有技术,不甘于给人打工,看着别人开店很容易,天天幻想着开店挣钱,种种原因让我也踏上了转型厨掌柜的漫漫长路。我的 个店只有四十平米,按说经营好了,大钱赚不到,辛苦钱还是很稳定的,结果不然,店“死”的很惨。   当时我们那流行火锅鸡、火锅鱼,我在 繁华的一条小吃街租下了一个四十平米的小店,也干起了火锅,当时没想别的,就看别人做
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2020年04月29日饭店转让买卖双方的注意事项
  对于买方来讲,要注意的事情很多,但是不外乎如下几个方面:   1、预算:有的人手里没什么钱,却要受让大饭店,弄得非常吃力。而另外一些人手里有比较多的预算,却接手了一个小饭店,每天赚不了几个钱,做起来没什么意思。   2、地点:一定要找一个离自己的住处非常近的地方,不然上下班就会把你累跨的。还有,不要舍不得花钱去租好的地段,这个成本相对收入,相对花钱做推广,还是比较少的。   3、自己要有队伍,没有队伍的饭店风险非常大。如果你是大厨,前面就要有一个非常好的经理。如果你在前台,后面就要有一
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2020年04月25日餐饮开店必知:接手转让餐厅的禁忌
  接手转让餐厅,应该了解以下几点:   注意事项   1.分析前手要转让的原因,这个原因你有能力解决或避免吗(都是餐饮)。   2.转让费用的问题,转让后还能继续经营多久,性价比怎么样。   3.后续的租金多少、如何交纳,有优势吗。   4.手续是否齐全,如是转租原业主同意吗。   转接步骤   接手转让或转租店铺可以节省投资、时间及精力等,但也存在较大的风险,一般会遇到:接手后房东不让转让问题,房东涨租,转租人未经房东同意私自转让等问题。   1.确定转让人的身份,看他是否有
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2020年04月22日餐饮人要学会 好好说话
  真正的情商高,   不是话多,而是真诚。   认真读完后,决定分享给小伙伴们!   我想,不管是在你的生活、工作中……   都会对你产生帮助。   1.把你说的“不对”统统改成“对”   我有个朋友 喜欢说“不”,不管别人说什么,他先说“不”,“不对”,”不是的”,但他接下来的话并不是推翻别人,只是补充而已。他只是习惯了说“不”,大家都讨厌他。谁喜欢被否定啊?   认识一位学识特别渊博的教授,我发现他有个美好的小习惯,不管对方说了多么 的话,他一定会很诚恳地说,“对”,认真地指
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2020年04月19日开零食店如何选址
  目前有两个地方开类似这样的店铺比较适合, 就是市桥番禺宾馆附近,其次就是大石百佳附近。市桥番禺宾馆附近时番禺 为繁华的商业路段,几乎集中了番禺的所有零售,番禺的主要零售消费到集中在该路段。而大石百佳附近是更近几年起来的商业旺地,在这附近集中了几十万的居民,而这些居民都是广州市早期的一些白领阶层,年轻、时尚,并且消费力比较强,非常适合开中高档次的零食店。大石应该是属于二线好地点了。   “店面租金是否应该控制在1.5万元”这个问题不应该这样笼统地提。首先,应该说这样的零食店应该开多大的面积比
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2020年04月16日餐饮店精准选址应规避的10种店铺
  做好定位之后,餐饮店选址还要谨记避免以下10种店铺:   1.“草肚皮”店铺   选店铺要知道店铺有金角、银边、草肚皮之说:   金角   金角的铺位是优选。因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商铺财气旺如KFC、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。这种位置展示面非常强。   银边   银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。所以银边也不缺客
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