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2020年05月19日餐厅的钱景究竟有多大
  在中国文化中,民以食为天,从古至今,流传下来的诗句也不少,“每日遂加餐,经时不思肉”,“置之炊甑中,与饭同时熟”……细心观察的人就会发现,在中国貌似一切都和吃有关,比如:“岗位”叫“饭碗”,“谋生”叫“糊口”;“混得好”叫“吃得开”,“受人欢迎”叫,’吃香”;“负不起责任”叫“吃不了兜着走”。   餐厅是一个生机勃勃的产业,我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。据调查,餐饮业的增长率要比其他行业高出10个百分点以上。   餐饮业是一个极具发展潜力的“朝阳产业”,它
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2020年05月17日大众餐厅要选址的细节是什么
  1、区域市场范围的客源选择   大众家常菜餐厅以工薪阶层为主要目标市场,但这一市场范围十分广泛,因而在具体选址时必须进一步细分。例如,可分为公司社团的工薪阶层、机关学校的工薪阶层、居民小区的工薪阶层、娱乐场所的工薪阶层等。在市场细分的基础上,再确定目标市场的区位范围。而每一种目标市场的范围都必须以充足的人口数量、客流量为基础。其市场范围以可选地点为中心,以步行20分钟、乘车10--15巧分钟、街区范围3--4个为限制,区位市场不宜过大。细分目标市场可开发的客源量(其计算方法为:所在区域人口
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2020年05月16日餐饮创业成功需要哪些条件?
  1、准确定位是前提   餐饮业是竞争 激烈的行业之一,创业者要把握好错位竞争的原则,寻求经营特色。首先要找准服务对象,并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点,有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境,从而树立经营特色。此外,市场定位应该是动态的,要根据市场变化及时调整,不断推陈出新,推出新款式,新品种、新服务、新特色。   2、正确选址是关键   店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低,直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言,餐饮店应
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2020年05月11日茶餐厅新开张的定价原则
  茶餐厅有好的菜品、环境、服务,价钱也的确比小食店高,但这也合乎经济规律。因为两者在食物的品质、进餐的环境等有着天壤之别。其实,许多在经济低迷下诞生的茶餐厅由开办之初就已着眼于大众化消费。在它们看来,价格定得合理才能与其他食肆竞争和维持成本。因此翻开不少茶餐厅的菜单,你会发现,价格定得并不比想象中高:一般是5元到20元不等。而且同类品种的不同款产品其价格相差也较大,以适合不同消费层的选择。   研究和把握食客的价格心理,制定令茶餐厅和食客都满意的价格,就成了关系茶餐厅是否能够生存的大事。对新
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2020年05月07日餐厅不赚钱?那是你不会选项目!5招教你选对生意!
  餐饮业是许多投资客的宠儿,对于许多没经验的人士,加盟成熟餐饮品牌无疑是更佳选择。这样至少能在产品设计研发,店面装修,资金使用计划,店铺运营等专业领域借借势,减少部分创业风险。   但是我们在选择加盟品牌时需要更加慎重,不要在网上随便看到一家就赶紧交钱进去,结果上当受骗。   那么我们该如何选择加盟品牌呢?   1.了解品类市场可发展性   在选择好餐饮品类后,一定要了解清楚这种产品的发展现状、发展前景、产品的特点、产品投入与回报等问题。   一些现在火的项目,并不意味着将来也火,现
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2020年04月26日通常肯德基选址的商圈的划分与选择
  1、划分商圈   肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。   商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额为1000 万元算1分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确的经验值。   通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、王府井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社
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2020年04月21日餐厅定位的几个原则
  市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置,是由美国著名营销专家阿尔·里斯与杰克·特劳特于20世纪70年代早期提出的营销概念,定位理论的核心思想是:“去操纵已存在顾客心中的东西,去重新结合已存在的联结关系。”从市场学的角度通俗理解,定位就是跑马圈地,就是在较多的消费者当中,以及消费者的多层次消费需求中,锁定要为之服务的人群,以及确定如何满足其需求层次的决策。就拿开餐厅的定位来说,就是顾客希望得到什么样的需求,你就应该提供什么样的产品来满足这种需求。   雄心勃勃的初创业者
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2020年04月14日餐饮开店看这里,2019餐饮行业趋势解读
  在刚刚过去的2018年,经历了大洗牌的餐饮市场,竞争愈发呈现白热化状态,对于餐饮经营者而言,一切举动都应以市场为导向才是根本,那些"自嗨型"的餐饮品牌,已经被市场逼得走投无路了。   在新的一年里,餐饮市场的趋势牵动着无数餐饮从业者,如何才能趁势而为,到底餐饮市场的"势"的走向在哪里?在这里万里君结合行业数据和自身经验,为大家解读行业内的数据报告,希望各位从业者能从中得到启发和。窥探2018年餐饮发展趋势的同时,希望给予众多餐饮从业者一些启示,为2019年餐厅的打法奠定好的基础。   小
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2020年04月13日做餐饮要有什么样的心态?
  餐饮人看上去都是风光的,很多人都想参一脚分一杯羹。然而如果不知道作为一位餐饮老板的应有心态便急于开店,结果可想而知是一败涂地。那么,做餐饮要有什么样的心态呢?   1、不要着急当老板   好多餐饮人在生意走上正轨之后,就以为可以高枕无忧了,开始雇佣员工,把一切都交给员工,自己当甩手掌柜。雇佣了员工就相当于增加了自己的人力成本,相应的餐厅收益也就增加了。而且餐厅在经营过程中也会出现各种问题,不是说不能撒手,只有当餐厅的一切规章制度健全以后,才是甩手的时机。   2、不要为了创业而创业
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2020年04月13日餐饮开店不同时期不同对策,要“对症下药”!
  在餐饮市场中,产品有初生期、成长期、成熟期、衰退期,不同的时期我们要采取不同的战略。如何找准时机有针对地做营销,就显得格外地重要了。   很多餐饮老板,上过培训课,各种科目几乎都学了个遍,比如如何做定位,如何挖掘客户,如何打造火热品类,如何设计菜单,如何提高翻台率,这些知识全部看着都对,总结一下然后就拿来自己用。   当真的用到自己身上的时候傻眼了,结果跟预期差太多,难道花了大价钱只是为了买血泪的教训?   其实,知识没错,看看是不是用错了时间。在合适的阶段做合适的事情,餐厅在经营过程
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