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2020年05月09日餐馆好干吗?如何开一家餐厅
  对很多年轻创业者而言,他们非常想加入到现代餐饮的行业当中。因为国内的餐饮行业在目前火速的发展,也得到了消费者的欢迎。不少人在餐饮行业都收获了不少的钱财。但是对于加入餐饮行业,很多年轻创业者还是存在疑惑。餐馆好干嘛?在本篇文章当中。将会从几个方面来具体分析一下。   一、餐馆饮食品种的选择   对于开一家餐馆,选择餐馆的主要经营项目其实是首要的。对于餐馆好不好干?这方面是十分重要的。市面上的餐饮品种也很多,对于不同的餐饮品种,也有着不同的制作方式,制作程序,相应的复杂程度也是不一样的。
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2020年05月07日开餐馆要注意的这5个关键环节,生意好得甩同行几条街
  一个顾客决定是否下次再来你的餐厅,取决于这五个环节:吸引进店—等餐服务—用餐服务—吸收意见—二次触达。   从这五个环节中,顾客会逐渐完善对餐厅的印象、评价,并根据对这些印象的好坏做出相应的选择:再来?或不再来。餐厅在这五个环节中处事应对能力的好坏,也是餐厅拉开差距的直接原因。   那么怎么做才能吸引顾客再次进店?怎么做会引起顾客的反感呢?   01   市场调研不要做获得“伪需求”的问卷调查   什么是伪需求?就如同你是否会经常查阅一些面向消费者的餐饮问卷调研。   每一位精明
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2020年05月04日餐厅店标设计的现实意义
  餐厅店标与餐厅名称都是构成完整的餐厅标识系统的要素。店标是指餐厅店面标识系统中可以被识别,但不能用语言表达的部分,可以说店标是店名的辅助,是餐厅店面标识系统的图形记号。有特色的店标自身能够创造商店认知、餐厅联想和消费者的餐厅偏好,进而影响餐厅体现出的质量与顾客的餐厅忠诚度。   好的店标能引发消费者联想,尤其能使消费者产生有关餐厅经营商品类别或属性的联想。此外还能激发食客的就餐欲望,从而对该餐厅产生好的印象。例如,米老鼠、快乐的绿巨人、康师傅方便面上的胖厨师以及凯勃勒小精灵等。   俗话
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2020年05月03日餐饮企业的团购、优惠劵、会员营销的利与弊
  未来的餐饮业需要有技巧的超前性和至高战略的境界。信息时代,媒体营销已日渐成为企业品牌传播的利器,媒介就是企业的品牌秀场。而在多种力量的推动下,新的传播途径不断催生,国内媒体行业格局不断演变。   团购:带来人气或失人心   团购给餐饮业带来了新的营销新模式,给顾客带来了优惠和方便。从开始的火锅团购到各种业态形式的美食团购,再到中秋节、国庆节各节假日的食品、酒类等多种形式的团购,消费者不仅得到了优惠和便利,商家更是多了一个营销的新形式。   团购通过消费者自行组团、专业团购网站、商家组织
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2020年05月02日餐饮经营过程中如何运用柔性推销询问?
  柔性推销是指营销人员不做强势推销,而以温柔的手法造成一种气氛,以便使顾客产生消费欲望的一种营销方法。   1.引起顾客注意的询问。营销人员在给客人介绍菜品时,大多数客人员不过是耳朵在听,眼睛在看别的地方,脑袋里想着别的事情。遇到这种情况,营销人员须引起顾客的注意,要站在他人的立场,为他着想,这样才能引起共鸣。   2.作好营销要点的询问准备。当营销员对客户的需要全然不知时,要事先做好充分的询问准备,在面谈时,就能寻找到自己渴望知道的东西。   3.播下“欲望的种子”。当营销人员了解了事
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2020年05月01日餐饮企业怎样改善设施适应消费需要
  根据马斯洛需要层次理论,餐饮企业应掌握顾客的需要层次,满足不同层次消费者的需要。经营者也要了解、掌握消费者的需要及其变化发展规律,根据不同层次的需要,采取相应的改善措施,以吸引消费者前来消费。因此,我们在经营餐厅、酒楼时,通过了解不同层次消费者对餐厅、酒楼设施的审美心理,不断改善餐厅设施,提高服务档次,以适应各类消费者的消费需要。   (一)增添设施,提高档次   餐饮企业要更好地为顾客服务,提高服务质量,当然要靠加强管理,提高服务水平,但也必须不断改善设施,更新或增添必要的设备,以满足
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2020年05月01日新手选择做餐饮不知道哪里入手,先从这7点出发
  餐饮是个综合性的行业,管理、生产、供应链等,任何一个环节出了差错,都会影响餐厅的生意。很多人以为,餐厅只要产品好吃,生意就可以好。其实不然,如果那样,餐饮业只需要好厨子就行了。因为餐厅的综合因素太多,所以,很多人都是一头雾水,不知道对餐厅繁杂的事物从哪儿下手。其实,和大多数行业一样,餐厅的经营者只需要“把复杂的问题简单化”就可以。不妨先来自问几个问题……   1消费者来店里吃什么?   这个问题,主要涉及的是餐厅的定位、品类,以及消费者的消费行为习惯。   餐厅经营者要多观察市场,分析
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2020年04月30日餐饮行业的五大经营风险、十一大营销心理
  前言:刚入行的餐饮创业者 缺的就是经验,在没有经验的前提下开店很多时候都是凭着感觉走,很多时候别人说什么就是什么,这样的话餐厅的生意怎么会好。那么开餐厅想成功避开哪些风险,提高成功率,把可能的经营问题的行为降低到 低。今天小编总结了以下几点餐厅创业经营风险和 常见的十一条营销心理,希望能帮到大家。   餐厅创业   五大经营风险   一、消费需求认知错误   简单说来,就是不清楚周边餐饮消费习惯,在此基础上盲目开店,导致客流群未达到预期目标。比如一些西式餐厅,给为消费者提供低价位高品
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2020年04月27日餐饮消费者对餐厅建筑造型的需要
  建筑是一种凝固的音乐。餐厅建筑外观的高度、造型、色调、材料等诸多因素的合理搭配,能形成其特有新颖的建筑风格和艺术形象,从而诱发顾客的丰富联想,产生特有的美感。   (一)有些顾客喜爱现代式建筑   现代化宾馆,其基本形式是高层建筑加裙楼,给宾客的感受是稳定整齐。就以上海各大宾馆、饭店的建筑来看,1933年由匈牙利人邹达克设计的“四行储蓄会大楼”,即后来的国际饭店,以83.3米的高度,雄踞沪上半个世纪而无人超越。它外形模仿美国摩天大楼,采用直线条的建筑艺术手法,挺拔雄伟。   20世纪7
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2020年04月27日开餐饮店,聚焦一道菜的优劣势
  很多企业家问了一个共同的问题。做餐饮,是不是都要去聚焦一道菜。   这个问题很有意义。   因为,目前整个餐饮界,各种爆品战略,品类战略,冷门战略,大单品战略,尖刀战略,菜单战略,等等各种理论概念满天飞,实际 后呈现给大家的貌似都是聚焦一道菜。   比如,   巴奴聚焦毛肚火锅,阿五聚焦黄河大鲤鱼,乐凯撒聚焦榴莲披萨,坛宗聚焦剁椒鱼头,杨记兴聚焦臭鳜鱼,很久以前聚焦羊肉串,费大厨聚焦辣椒炒肉,九锅一堂聚焦酸菜鱼,谭鸭血聚焦了鸭血,等等等等。   似乎只要把资源聚焦到一道菜,业绩就能
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