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2020年11月02日广州诚誉餐饮沸腾地带旺店管理法
广州城域餐饮沸腾专营店生意非常红火,顾客一浪高过一浪,这势必引起顾客排队等现象的现象,这就要求广州城域餐饮沸腾专营店必须提高倾覆效率, 为了达到等待用餐时客户满意度的效果,以下总结了几种提高与所有人共享的上班效率的方法。    ,提供贵宾待遇,顾客乐于等待。   广州城域餐饮发烧区专营店的欢迎和礼宾服务的重点是留住客人,等待客人和避免客人流失。面对激烈的均衡竞争,等待
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2020年11月01日徐妹串串香加盟之如何留住顾客
随着串烧串产业的发展,砂锅串烧因其独特的口味而受到消费者的认可和喜爱。 徐梅串烧串为想要制作串串以满足市场需求的加盟商提供了更多选择。  无论是砂锅串还是串,顾客都是他们生存的基础。 如何留住老顾客并吸引新顾客对串烧的长期发展至关重要!徐梅川传祥总结了川传祥多年的经验,并为川传祥经营者提出以下四点建议: 2。 掌握客户需求并为客户提供个性化服务  传传店应努力营造宾至如归的感觉,使顾客
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2020年10月10日半亩园简史
在从军队退伍后的初日里,一直闲赋在家,除了会会老友,各地走走外,实在没有什么事情可以做的了,闲暇时更思念大陆的亲人,同时也怀念念家乡的吃食。也是一个偶然的机会,一次,在台湾的几个兄弟坐在一起闲谈,因为本人也算是个“美食家”,平时为了排遣时光也要下厨房操练一下。因此就合计计着开一家“家乡”风味的小餐馆,我的童年是在北京和山西渡过的,自小适应了北方偏重面食的饮食习惯,就想开一家专门买面,饼
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2020年09月16日餐厅老板如何赚钱?拥有这种心态,生意不好都难
  不久前,我写过一篇文章,题目是《求救!客人要把我逼疯,创业开的餐馆怎么办》,主要是讲了一个外卖客户三番五次找茬退款,最后老板只能求饶的故事。结果,不少网友开始私信我,表达无奈和委屈,五花八门的客户,各种各样的极致要求,感觉餐饮行业就是“魔鬼当道”、老板当孙子求生存的行当。   有一位网友情绪表现得特别强烈,说是若遇到文章中的情况,非要找到那个客人,抽他几个耳光,踢他几脚,顺便啐他一脸口水,还没解恨?好吧,去之前准备一桶滚烫的汤,从头到脚淋他龟儿子。   我听出来网友的意思了,大概是想说我
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2020年09月06日研究了100家餐厅,我发现生意好的餐厅都有这10个特征
  众所周知,幸福的家庭都是相同的,不幸的家庭各有各的不幸。同理,生意好的餐厅,是有着相同特点的。   下面,就随餐谋长来看看,生意好的餐厅都有哪些特点吧!   1、灯光明亮通透   光线温暖,灯光明亮。一眼望去,店内一目了然。这家商店的生意一定很好。   有句话说的好,做生意的人,一定喜欢“亮”,明亮能“招财”。所以,要想生意好,就把灯光开足、调暖。   2、感觉“很热闹”   生意好的餐厅,大多让人感觉很热闹,即使不是吃饭高峰期,也能感觉这家店是“活”的:   店员的笑脸,整洁
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2020年08月16日淘宝店服装生意进货经典案例,6年居然赚600万!
     前段时间,一个朋友吐槽,在我这里抱怨服装生意不好做,转店、装修、进货、租金、工资等等等压的她灰头土脸的,今天无意间在一个论坛里看到的,感觉堪称作服装生意进货经典。6年赚600万,也许你也能做得到,我看过之后又些小小想法,遂于大家分享,感觉有点传奇的味道。   一、货源   每天看见很多人关心找货源,好像有了好的货源,生意就有了保证。但刚开始,其实在商店里,最不重要的就是货源。俗话说,三分货,七分卖。这个时期,记住,不选自己爱的,只选容易甩的。   举例 ;我拿20元一件小衫,1
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2020年05月21日菜单设计的依据有哪几种
  菜单定位必须准确、业种分明。设计、筹划菜单不能闭门造车,凭空想象。下面是几种设计菜单的依据:   (一)市场需求   这一点就是刚刚讲过的宾客需求及目标市场的确定。此外还有几点。   市场营销观念和社会营销观念已经成为现代餐饮经营的指导思想。要使餐馆的菜单具有吸引力,必须进行市场调研,确定目标市场,根据顾客需求来设计菜单。因此,我们除了上面讲过的几点外,还要考虑以下问题:   1、可控因素的影晌   餐饮产品、价格、渠道、促销等可控因素对销售都会产生影响,餐馆应分别对上述因素进行调
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2020年05月19日餐饮管理:客人投诉问题大解答!
  1、菜品出现质量问题时怎么办?   答:首先应了解是什么质量问题,向客人询问清楚:温度不够?口味不对?未做熟?变质变味?等等。然后诚恳的向客人致歉,并争取 时间将菜品撤下餐桌,并立即告知当区部长所了解的情况,部长得知后必须 时间安排人员将问题菜品附上问题原因端到传菜部,传菜部部长立即向烹制档口负责人详诉问题原因并同时通知厨师长协同解决此事,同时传菜部部长应通知楼面部长问题处理结果或解决问题所需时间,楼面部长应在得知后立即亲自到问题客人桌边向客人致歉并告知他们处理结果(之前安排服务员重点照顾
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2020年05月19日开一家餐饮店前需明白的问题
  开店前的准备   当妳在编织属于自己的美食天堂美梦时,「因为开餐饮业进入障碍太低了,在大家都一窝蜂抢开的状况下,过度竞争的状况势在难免。」所以,如果你想要在这个行业里分到一杯羹,那么一定要找出从事这个行业的特色。   餐饮店是所有开店类型中变化 多的一款,你可以在餐饮提供的种类上做变化,比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐厅,店里卖的东西都是用大蒜所烹调出来的;另外如小熊森林则是以进口茶为号召,将各种具有养生功效的茶品引进国内,一度为国人带来一阵饮茶热;也可以在装潢上作文章,比如天母就有一家快
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2020年05月19日餐饮管理不可不看的细节
  餐厅服务既是标准化服务、个性化服务,更是细节服务、贴心服务,餐厅服务是餐厅有形产品的重要补充和平衡,是顾客对餐厅的关注焦点之一。餐厅服务水平关系到餐厅顾客满意度的高低,餐厅服务质量决定了餐厅的市场竞争力和经营生存发展,因此,餐厅服务越来越受到餐饮经营管理者的重视。   餐厅服务过程中有很多细节是需要我们餐厅经营管理者重视、需要我们餐厅服务员践行的,从餐厅的餐前准备、迎接顾客、点菜服务到餐中服务和餐后结账等,整个餐厅服务流程中都存在很多需要我们重视的服务细节,下面就按照餐厅服务流程的操作程序
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