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开餐厅前的账你算清了吗

作者:gao342046836 | 分类:开店筹备 | 超过 110 人围观 | 已有 0 人留下了看法

  一、设备设施费用,一个餐馆选定店址开张之初,方方面面都需要用钱,此时投资者会觉得用钱如流水。对一个原来是空白的餐馆来说,很多钱是非用不可的,但要用得其所,用得所值。我们不妨将所有的设施以清单形式一一列出,做到一目了然,再精打细算,力争将开餐馆前的费用用得好,用得合理。下面是各种设施估算费用的内容。设备设施费用是餐馆筹建费用中较大的项目之一。这些设施包括:厨房设备中的各种烹饪设备、贮存及冷藏设备、运输设备、洗涤设备、加工设备、清涤设备(洗碗机等)和保温设备。其他大型设备,如空调、通风设施、音响设施、安全消防设施以及购货用车等。

  二、家具购买费用,包括餐馆营业所需的桌椅、凳、餐具柜、衣帽架等。

  三、餐具和器皿购置费用,包括餐馆营业所需的各种碗、盘、盆、勺、刀、叉、筷以及各种酒具、茶具等玻璃器皿。若是兼营西餐或设西餐厅设备者,除必须增设西厨设备之外,一般工具器皿如刀叉、银器、酒车、餐车、烧烤车、饼车亦所费不菲。应详列于预算之内,因西餐所用工具与中式不同,应另行预算。

  四、装饰费用,门面装修费用包括:外墙装修、铺面装潢。内部装修费用包括:餐楼立体装修,各部围墙及天花板、墙纸、办公楼(室)货仓等粉刷在内。另外,车场的设计费、装修材料的费用及劳务费等也估算在内。

  五、周转金,指开业初期食品原料的进货用款及日常周转所需资金。

  六、开办费用,办理开业的各种费用即开办费用,如营业执照费、登记费、保险费等。

  七、贷款利息支付,指筹建餐馆进行贷款按规定所需偿还的利息。

  不同的餐饮行业也不同的方法,整体来讲需要值得注意的有以下几个方面:

  一:选址不精细,在餐厅选址前没有经过细化分析,成功了解餐饮行业与当前商圈的情况,误失的选址,导致后期的定位不准,商圈消费受限,人流定位少等众多因素。

  二:餐厅结构规划,平面布局不到位,由于没有按常规餐厅的运营流程和餐厅日常经营的结构来进行合理的规划,布置,导至开业前期流程不畅通,影响经营。

  三:菜系的选择与定价错位,对于一个商圈来讲,常住人口与菜系定位方面错位,导至不适合于当前消费人流,而影响后期经或成功。

  四:餐厅名字的确定及前期宣传方面欠缺或没有营销到位,而导至开业没有成功。

  五:管理不规范没有流程,以家族式管理,餐厅以个人思维管理,不按流程管理导到和理乱而影响经营。

  六:不按规定控制成本,确定产品乱利率,而提高乱率减少产品量,给消费量少,价高影响成功开业。

  七:不重视客情管理和客情的沟通,导至开业餐厅的品牌形象受影响。

  八:品质品道特色不鲜明,没有主次之分。

  创业一直被人们所追求,不论是青年创业还是中年创业,千万不要选择盲目的跟风,看着什么挣钱就去投资什么,要选择自己喜欢的,适合自己的项目,做好充分的准备,使自己在创业的过程中找到头绪,不影响创业效果。下面向大家介绍一下我们客户的一些经验,希望对你的创业有所帮助。

捕鱼王  一、寻找商机做到三不可

  首先是流行性不能太强中年人敏感度不如青年人,同时创业寿命短,可能又会面临重新选择,要选择市场空间大并且可以稳定发展的行业;其二,体力负担不能过重中年人体能已经开始下降,不可以选择强度较高的体力操作项目;其三,中年人是一生中经济压力和精神负担 重的时期,体能开始下降,经不起人生大起大落。因此,不可选择资金大,技术门槛高的行业,如健身中心、大中型餐饮、品牌时装代理等;而一些专业性太强的行业如专业美容、电器维修、汽车修理也不太适合。

  二、服务业作为主要选择方向

  有专家表示,中年创业更好选择服务业为主,而且服务业中加盟连锁体系正走向成熟,加盟企业也比较多,选择机会相对多;同时,创业者可以借助加盟总部的技术、管理、品牌支持将成功模式进行复制。如特色餐饮、专卖店、便利店、干洗连锁店等。

  茶叶加盟店要成功经营,员工起着很重要的作用。品牌是基础,团队是保障,茶叶加盟店应该注重团队的建设,在团队建设中,很重要的一点就是选择店员。虽说现在招工难,可是也不能因为这样而随便招人,很有可能导致 后茶叶加盟店的经营吊链。那么,如何选择店员呢?招聘店员时应该注意什么呢?

  1、看性格

  性格决定命运,这话不无道理。茶叶店是一种服务行业,茶叶加盟店的销售很大程度上靠的就是“能说会道”。因此,茶叶店加盟商在选择店员时应该选择比较能说会道的、性格活泼开朗的、善于交际的年轻女孩子,并且能根据顾客的喜好及特点帮助其选择适合的茶叶产品,能够随机应变的回答顾客提出的各种问题。

  2、看悟性

  茶叶加盟店中所需要的营业员应该是要有一定悟性的,能够及时把握顾客的需求,对症下药的给顾客介绍产品。如果一个悟性不好的营业员,则有可能惹恼顾客,使销售成功率大打折扣。

  3、看形象

  通常,好的茶叶品牌都是要求营业员要统一着装的,像国际连锁知名茶叶品牌鹭岩茗茶的茶叶加盟店员工都会身着统一的着装,提升整个品牌形象。所以,加盟商在选择店员时也应要求员工平时一定要穿公司统一配套的着装,同时行为要优雅大方得体,这样才能够给顾客留下良好的印象,给顾客一个美的视觉享受。

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