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2020年03月25日中华餐饮网手把手教你开店流程
  如果准备开一家餐厅,到底需要注意什么呢?   一、开餐厅前的定位   开餐厅要想开门见喜,就要做好开业前的筹备工作。开业筹备涉及的范围很广,但如果我们能够做好下面四个方面,那么餐厅成功经营就指日可待了。   1、正确界定目标市场   传统中餐有八大菜系,二十四种风味,但各地各人的口味、喜好不一,若想“一网打尽”是不可能的。所以新开餐厅必须确定自己的顾客群:是一般工薪阶层,还是高层消费者;是青少年,还是中老年;是喜欢口味重的北方居民,还是喜欢清淡的南方居民等。   2、确定竞争对手
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2020年03月25日餐饮店面选址八大要素
  1、开店前的调查   休闲服务店所在地人口分别情况,附件聚集的单位性质、工作性质,本区域消费能力、习惯,有无同类店,若有,其经营状况如何。如果能越深入了解目标客户,在定何时便越能投其所好。   2、有调查才有发言权   有的人一看址某某店铺转让,觉得其门面不错,价格也不贵,便贸然接手下来,殊不知开店之后才发现目标市场太小,甚至造成“无人上门”的窘境。如果平时细心观察,有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字,老板换了一个又一个,说明都没赚到钱。相反的情况是有的店铺几年来一直没有改变,这说
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2020年03月25日中档餐厅选址注意事项
  餐厅选址,不同的业态有不同的需求。因此,即使是同样的选址方法,大家考虑的因素也不一样。   那么,如果要开一家中档餐厅,选址的时候应该考虑什么因素呢?   何为中档餐厅?中档餐厅建筑面积多在500一1000平方米。餐位数量没有一定标准,一般不少于100个,设有美观、舒适的大厅和多个包间。   中档舒适型餐厅选址十分重要,可选地址主要有三种区域,在不同的区域选址有不同的注意事项。   商业集中区域选址的细节   中档餐厅可选在大中型商业集中区域。若在这种区域选址,具体操作时要把握五个
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2020年03月25日如何聘用餐馆的各级员工
  一个好的餐馆,不仅要有一个优秀的老板,更重要的是要有一群素质较高的服务人员和厨师队伍。在现实中,许多人往往忽略这一点,根本没有意识到自己在这方面的失误,因而在查找经营不善的原因时,总是难以抓住问题的关键。   (一)如何聘用员工   若想拥有一支素质高的服务队伍和厨师班子,需要在各个方面都做好工作。在这里,我们只讲关于招聘的问题。   1、厨师   厨师是餐馆经营的主要生产人员,一般由主厨(兼头火)、二火(中型餐馆有些还设置三火)、酸菜、凉菜、白案(面点)等岗位确定。他们必须具备相应
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2020年03月25日开餐饮店如何选取餐饮店名
  餐饮店名称具有一种非常微妙的信息作用,对于顾客来说,一个印象深刻的店名,远比一篇完整的餐饮店介绍更容易让人记住,也更容易得到传播。   在给餐饮店起店名时要注意以下几个方面:   好看好认:尽量使用简化字,因为好的店名应该笔 简洁。   好读好记:餐饮店的名字听起来要响亮好听,富有:韵律美和节奏感,使之听起来抑扬顿挫,富有韵味。   寓意深刻:通常大多数人都喜欢吉利的字眼,因此可考虑选择这样的字眼:顺裕兴隆瑞永昌,元亨万利高丰!祥泰和茂盛同乾德,谦吉公仁协鼎光;聚益中通全义益,久恒大
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2020年03月25日餐厅选址时,必须考虑的12项关键评估指标
  选址是开餐饮店的开端, 谁都愿意选一个生意兴隆的旺地。但人在事中迷,事与愿违的情况并不少见,即便是有经验的餐饮人通常也会犯错误。   看走眼有时并不在当事者本人,而在于事物的变化和综合因素,这些因素,其中哪一点都有可能起作用。   因此开餐厅,选址是你开展餐饮事业的重中之重,选址决定了开店成功率的60%。   新开店铺的选址评估策略,是将选址诸多重要指标当中,选择出 重要的12项指标作为首要的评估内容。   如下图所示,有12项评估指标以及相应的权重,包括:租金日营比25%,主商圈1
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2020年03月25日餐厅选址的五大原则
  餐厅选址的原则一:市场原则   餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点,餐饮选址应尽可能的方便目标客源,并且与目标客源所属的地区相吻合。如果餐厅主营快餐,那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具,那么此类餐厅更好开在高档住宅区、金融机构等所在地区,主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。   餐厅选址的原则二:方便性原则   表现在选址地点应尽可能
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2020年03月25日甜品加盟店四大开店流程
  开间甜品店是有多方面需要了解的,如果你对这方面不了解,那么,想要开间甜品店赚钱可并不容易。对此不了解还想要开间甜品店创业的你一起来看看下面的介绍吧。   开间甜品店——甜品店的装修风格:   基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品时,很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧场。店里应摆设可以
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2020年03月25日餐饮服务人员必须注意的事项
  顾客在进入餐厅时,既不喜欢没人理睬他受到冷落,也不喜欢被人紧盯受到监视。据调研了解,他们对以下几种服务是很反感的,我们自己对照一下,千万不要犯这样的错误哟!   下面的两个小案例,因为服务员的小动作,客人都不敢让他们招待了。那么,服务员会让客人感到不舒服的小动作主要有哪些?   服务员的两个小动作   一家餐馆,一位服务员在为客人上完菜品和饮料后,总会不自觉地用手去蹭蹭鼻子下面。   这位年轻服务员的“毛病”让客人感到很不舒服,很多被这位服务员服务过的客人再到店时,也明确指出,不要再
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2020年03月25日开汉堡加盟店选择技巧
  1)做好充分的心理准备   首先,加盟者应该在思想上、精神上做好充分的准备。选择创业,就意味着为自己打拼事业,身上的责任与替别人打工相比是不可同日而语的。开店是比较累的,首先要作好吃苦的打算,世界上没有不付出就得到的好事。开店前要认真的思考自己的性格是否适合创业,自己的兴趣爱好是否在此。   2)店面选址   店址的选择,是加盟者的一项长期投资,关系着加盟店未来的经济效益和发展前景。根据笔者以前的经营经验,以下地点为更佳经营场所:   1、大学城及其附近的商业街;2、商场及购物中心的
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