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2020年03月04日新手做餐饮需要考虑哪几方面
  一、规章制度是餐饮经营的关键   企业的管理发展是由人管人到制度管人,再到文化熏陶人发展的,所以企业的发展要靠好的规章制度来保障。如果还沿用以前的管理模式以及管理人才,再不健全管理机制,更新管理理念,补充新的管理人才,主体工程的改造只是换了件新衣裳,对于内在的经营,还有可能成为以前的招待所。谁留住了人才,谁就能在市场竞争中获胜。对于企业来说必须要有好的人才竞争机制,广纳贤士,因势利导才能为企业补充活力。作为餐饮经营就该本着严格管理、灵活经营、诚实守信、细心细致的工作;高标准、高要求、新起点
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2020年03月04日捕鱼王餐饮奇葩沙县小吃,凭什么每年营收70亿?
  在中国餐饮界,沙县小吃的地位,如同教育界的蓝翔,医疗界的老军医,低调却人人都知道,方便、价廉,满足屌丝们的需求。小编也算得上沙县小吃的忠实粉丝了,每个周末,一份炒饭+猪心汤,妥妥的搞定小编的胃!   今天咱们就来说道说道,屌丝级奇葩餐饮小吃店沙县是如何逆袭走上餐饮界 之路的。   沙县小吃到底有多火?   据沙县小吃办的统计数据显示,沙县小吃全国店铺超过2万家,6万多从业者,年营业额近70亿元人民币。其店铺规模几乎是肯德基的5倍,麦当劳的10倍,金字招牌贴满了整个中国版图。这还不算那些
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2020年03月04日餐饮开分店需要什么手续
  在如今的路面上很多餐饮店面其实就是一个分店,并且越来越多的人也都开始向餐饮行业的分店进军,毕竟这样相比那些店面来说投资风险比较小一些,也不用过于担心客流量以及一些经营的问题,那对于创业初期的小白来说餐饮开分店的手续还不是很了解,下面就就介绍一下餐饮开分店需要的手续有哪些?   一、餐饮开分店需要什么手续   开一家餐饮分店并没有我们想的那么繁琐,一般只需要注册为个体户就可以了,另外大家也不用担心资金,因为此时是没有注册资金的限制,只需要带上你的身份证,到当地工商局/所领取个体户设立登记表
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2020年03月04日餐饮开店选址,需注意的几点!
  前言   开餐饮店是许多创业投资者想尝试的项目,市场调查餐饮行业为更受创业者欢迎之一,在开店时 让餐厅老板纠结和头痛的一个话题就是选址。   留意商铺知道,好的地段商圈商铺除了租金贵转让费高外,还很难拿到手。你稍微不着急不下手快店就给抢去了,哪天空出了个商铺贴出旺铺转租帖子没几天就被抢了。甚至在没贴出转租帖子就给有关系的人提前预定,旺铺通常就是这样不着急找不到接手的老板。   地段不怎么好的商铺,做好生意比较困难,租金再便宜,还是很多人草草关了店面。   找个合适的店铺有时候挺困难的
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2020年03月04日餐饮企业前沿信息
  《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》在京发布   6月12日上午,由中国烹饪协会承接“北京市餐饮业规范化、精细化管理及品质提升”项目起草的《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》(以下简称《规范》)在北京市食品药品监管局组织的“餐饮业品质提升工作首场新闻通气会”上发布。这是全国范围内头个此类规范,将作为首都餐饮企业品质提升的标准依据。《规范》分为五个部分,分别为范围、术语和定义、基本要求、就餐区环境卫生及操作要求、后厨环境卫生及操作要求。强调就餐区布置优雅美观,色调和谐,给消费者创造舒
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2020年03月04日餐饮管理中的5个激励方法
  餐饮企业人力资源的开发,归根到底是要开发人的潜能,关键在于建立有效的激励机制。现代餐饮管理的5个激励方法,给大家分享如下:   1、需求激励   这是建立在马斯洛“需求层次”理论基础上的 为常见的激励形式之一。按照马斯洛的理论,需求是推动人们行为的基础力量,人们的需求是生产行为的的基础诱因。因此,分析和掌握企业员工的需求是产生有效激励的必由之路。对于一个企业来讲,员工队伍的构成,因受教育程度的不同、社会阅历的不同、年龄的不同、性别的不同等诸多因素的影响,在需求上会表现出种种的差异。  
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2020年03月04日餐饮企业如何改善设施适应消费需要
  根据马斯洛需要层次理论,餐饮企业应掌握顾客的需要层次,满足不同层次消费者的需要。经营者也要了解、掌握消费者的需要及其变化发展规律,根据不同层次的需要,采取相应的改善措施,以吸引消费者前来消费。因此,我们在经营餐厅、酒楼时,通过了解不同层次消费者对餐厅、酒楼设施的审美心理,不断改善餐厅设施,提高服务档次,以适应各类消费者的消费需要。   (一)增添设施,提高档次   餐饮企业要更好地为顾客服务,提高服务质量,当然要靠加强管理,提高服务水平,但也必须不断改善设施,更新或增添必要的设备,以满足
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2020年03月04日餐饮老板必看的6组数据
  开了一家店,一年忙到头。结果年底一算账,发现今年又白忙活了。这是为什么呢?这样的情况特别是在小餐馆中 常见。原因在于平时没有做好数据的观测,没有进行及时调整。   有很多餐饮老板都有这样的一个疑问:每天都很努力地去经营了,生意不能说很火热,但是都过得去,为什么算账的时候总是不赚钱的呢?原因在哪里?该如何调整呢?   1.餐厅的每日销售收入   每日销售收入的高低,决定了餐厅每日收入效益的好坏,也决定了全年收入的分布状况。开店初期,餐饮人必须重视餐厅每日收入的数据,特别是就餐人数,平均餐
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2020年03月04日餐饮培训师是干嘛的
  在餐饮行业,各个餐饮店都离不开餐饮培训师,一个正规的餐饮培训师主要是用来培训餐饮店服务人员的行为规范的,例如培训员工的服务规范,培训员工的销售技巧,培训员工进行餐饮管理等等。由于餐饮分为很多种类,所以餐饮培训师在进行培训时的方法是不一样的。下面将根据餐饮培训师培训的特点来进行分析。   一、餐饮培训师要注意实际操作性   餐饮培训师在进行培训时不要弄虚作假,要教员工一些实质性的东西,符合实际,并且能用员工能够理解的方式进行培训。很多培训师在进行培训时,大多培训的都是理论上面的知识,由于餐
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2020年03月04日捕鱼王开加盟店需要注意哪些问题
  本小利大的加盟店一直是小本创业者比较中意的投资项目,那么在开加盟店时需要我们注意哪些事项呢?下面我们跟加盟店的经营经理一起了解一下。   注意一、地点选择只要人多的地点即可。更好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾薯条小吃店。   注意二、顾客定位小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。消费人群收入为中层、中下层的为主要消费者。   注意三、价格品种价格
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