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2020年03月13日开餐厅怎么处理碰到的突发情况
  开餐厅肯定都会碰到一些突发情况,那碰到突发情况怎么处理?小金今天讲一下十个常见的问题,还有解决问题的方法。   1、没听清客人要求,点错菜了怎么办?   答:服务员在未听清客人话语时,不要根据自己的判断去想当然的处理,而是应请客人重复一遍,因为存在地区口音问题,如果还是没清楚,可请客人写下来,方便确认。凡是因未做到以上程序,导致点错菜、上错菜或引起客诉的由点菜服务员负责承担赔偿。   2、上菜程序混乱,主食上太早或太慢引起客诉怎么办?   答:有关上菜顺序的问题,点菜员在下单时存在技
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2020年03月13日餐饮管理当中必须要知道的十条
  餐饮业有着利润高,投资周期短、见效快,门槛低等优点吸引着无数的的投资者的眼球,餐饮业像一块巨大的美味蛋糕等待投资者的食用。众多的投资者也是醉在其中,然后众多的餐饮经营模式,餐饮属性,餐饮品牌也是让投资者备感头痛!对此,笔者根据多年来餐饮现场管理和餐饮管理咨询过程中的感受整理了几点心得:   1、控制你的投资欲望,明确你的投资目标!   正常的投资欲望可以帮助你打破眼前的樊笼,实现创富梦想,但一定要在自己实力的基础上,有效整合资源,明确投资目标:在哪里开?开多大的规模店?吸引什么样的客户群
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2020年03月13日好的餐馆名字一般有的六个特征
  很多餐馆就因为这个名字没有取好,便在经营路上一路受阻。可见,餐馆名字的好坏直接关系到餐馆后续的经营。因此,我们认为,好的餐馆名字一般会有如下特征:   (一)简单明了   餐馆名字不能够太晦涩,应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂,这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。简单明了的餐馆名字一般都会很容易在客人之间进行流传,“湘鄂情”、“太子轩”、小蓝鲸”、“醉江月”、“艳阳天”这些武汉的餐馆名字,都是非常简单的,但寓意却非常深刻。   “夫炒妇随”餐饮店名招引客人   有对夫妻两
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2020年03月13日开餐厅6个选址秘籍
  开店选址就像找对象结婚,一旦选错后面想要再换一个,就只能净身出户——代价非常之大!   铺铺旺经常会收到很多创业者咨询:想找一家旺铺,但自己没经验怎么办?   选址是开店的开端,谁都想要找一个生意兴隆的旺铺,但现实却经常事与愿违,不管是创业新手还是老手,统统在选址时交了不少学费。   比如很多新手认为,选址就是选地段,地段好闭着眼睛都能挣到钱。可当店开起来,才发现并不是那么回事,那些流水般的客人就是不进店, 后赔了一笔钱以关店告终!   套用李嘉诚的屈臣氏经验来说,选址就是精准,精准
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2020年03月13日捕鱼王开餐厅不容易,一不小心就摊上事了!
  创业难,餐饮创业更难。开餐厅,每个阶段都会遇到各种“拦路虎”,不是不够小心,也不是不够用心,实在是“防不胜防”。   不靠谱物业   装修完要开业才发烟道是装饰   老周自认为已经不是小白了,干过餐饮的他对很多门道“潜规则”都了然于心。但更近他却吃了一个不小的亏。   前几个月,老周相中了一个小区门口的店面打算开餐厅。老周之前听过很多报道说小区餐馆因为油烟问题被投诉, 后被勒令整顿。为此,老周就十分在意租的店铺的厨房是否铺设有烟道排烟系统。   租的时候,房东和物业都很明确地说,烟
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2020年03月13日怎样装修适合小餐馆
  有些经营者在装修餐馆前,总想将店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐馆的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。   比如,在某社区或大专院校周边开餐馆,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送,保安人员官服以待,来回渡步寻视。在此地区像这样大投资的餐馆,用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大
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2020年03月13日合伙开餐饮店怎么避免上当,有哪些需要注意
  合伙开餐饮店怎么避免上当?餐饮行业在我国的所有行业中发展是比较好的,因为我国人民的消费水平不断提高,越来越多的人开始注重饮食。所以有一些创业者朋友想要开一家餐饮店,但是由于开店资金比较大,一个人无法承担的起,便会找一个合伙人一同来开餐饮店。那么合伙开餐饮店怎么避免上当?有哪些需要注意呢?下面由小编给大家详细的讲解一下。   一、在餐饮合伙之前制定规则   尽管每个人都因为拥有良好的关系而选择合伙开餐饮店,但许多事情必须在合同中事先写明。谁付费,谁贡献,如何分工,以后如何分配利益。只有在合
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2020年03月13日捕鱼王了解一下开特色小吃连锁店的方法
  特色小吃现在越来越受人们欢迎,一些加入到特色小吃行业创业的投资者也得到了不错的发展。但现在市场上各个品牌的特色小吃连锁店很多,市场竞争压力也是很大。那么在投资开特色小吃连锁店时,怎样才可增加店面的盈利?每一个投资者关注这个问题,做好店面的经营也是讲究方法的。下面,就让我们一起来了解一下开特色小吃连锁店开店方法。   开特色小吃连锁店,为了以后的发展需要,还要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面,特色小吃连锁店店门前自然就失去独立的广告空间,也就使你失去了在特色小吃连锁店店前“发挥”营
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2020年03月13日餐厅菜单制作中的具体问题有哪些
  (一)文字与宇体的设计   菜单制作的首要问题应该是文字如何安排,字体使用什么规格。   1、文字   文字的设计严格来讲应该划归到设计菜单里,但因为这里还涉及排版和印刷的问题,所以就放在制作的 点来讲。   菜单必须借助文字向顾客传递信息。一份好的菜单的文字介绍,应该做到描述详尽,令人读后不禁食欲大增,进而起到促销作用。   菜单的文字部分主要可以分为以下三类:   ①食品名称:给菜品命名是十分重要的。食品可能只是同一种,但由于给它起了个与众不同的名字,它可能就会脱颖而出,使顾
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2020年03月13日餐饮消费都有哪些特点
  只要人活着就有需求。随着人类文明进程的加快,餐饮消费愈加的多元化。餐饮消费呈现以下特点:   (一)餐饮消费需要的无限性   人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。人的身体总是在不断新陈代谢中的,总是要吃饭的,周而复始,一直要持续到生命的终结。人要吃饭,就有餐饮消费的需求。餐饮消费不似买房子,一生买个一套或几套就可以了。餐饮消费是每天都有的,只要有人,就有餐饮消费的欲望,具有无限性。而事物总是在不断的运动变化发展中的。社会的进步,人们审美观念、口感的变化,对餐饮消费提出新的要求。这种要求也是源
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