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2020年03月20日餐饮企业存货管理应具备哪些思维
  前几天,和闺蜜聚会一起聊天,聊到一个真实案例:一家规模不小的餐饮企业,因为存货管理上的一些纰漏,竟被一个小小的采购主管贪掉数几万元,让我很吃惊,估计这也是很多餐饮老板很关注的话题,今天小可针对餐饮企业存货管理应具备哪些思维一问题在网上查了些资料,希望可以帮助您。   千万别以为这些问题不会出现在自家企业身上,存货管理里面的门道,没有下一定功夫很难摸清;而完善的存货管理,则可以成为企业创造利润的直接源头,也可以防止物资或资金亏空,甚至有可能获得零税赋的巨大福利。但做到这些,需要对存货管理有系
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2020年03月20日餐饮服务许可证怎么办理
  更近很多朋友咨询关于餐饮服务许可证怎么办理的问题,今天小可在网上查了些资料,希望可以帮助到有需要的朋友。   餐饮服务许可证怎么办理   方法/步骤   1准备材料,包括餐饮服务许可申请书、预先核准名称的证明,餐饮服务场所使用证明和设备布局、工艺流程,卫生设施示意图。   2法定代表人的身份证复印件,食品安全管理人员培训合格证明复印件,保证食品安全的规章制度。   3提交申请,申请人携带准备的材料,向办证窗口提交申请,工作人员会进行初审。   等待审查,提交申请后工作人员会按照规
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2020年03月20日餐饮管理成本控制
  餐厅成本控制是各个方面的,而浪费更大的莫过于后厨。餐厅后厨都有哪些浪费病症呢?又该如何治理?   【烹调技术上的浪费】   治理:   1.提高厨师的业务素质定期培训。   只有对厨师进行系统的理论学习,使他们对烹饪原料的基本属性有一个明确地认识,这样才能确保不会出现烹调方法上的失误。   2.制定标准烹调程序。   如果把酒店中所涉及的菜肴的烹调程序以表格的形式写出来,发给厨师学习,就可以防止因为操作不当引起的浪费。比如把烹调时间(油炸时间、成菜时间)、烹调温度、火候等需要量化
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2020年03月20日餐饮业经营的四项风险是什么
  餐饮行业在赢得某一经营机会、实现项目经营目标的过程中,作为经营者如不能预见和处理好以下风险,将遭受损失。   1.餐饮业有形风险   有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验,可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。有形风险又称为“硬风险”,如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见,其所造成的损失值可以计算。如果餐饮企业内部加强市场调研和经营风险管理,采取相应措施或者与专业餐饮机构合作,就可以防止或减少这种有形风险的损失。   2
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2020年03月20日餐饮领班做到五店,说话比老板还管用!
  餐厅的领班,直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,担子可不轻。   一些管理学者赋予酒店领班多元化角色:是 ,是信息传达者,是导师,是裁判,是模范,是咨询者。   做到以下五点的领班,比店长还牛!   1   有真才,能实干,有 力   一个称职的领班,首先应熟悉本职工作的业务知识,有比较强的操作技能,应该是一个“小专家”。如果一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面,或操作不熟练,是难以管好其下属的,有时甚至会留给下属以笑柄
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2020年03月20日火锅开店前期筹备计划有哪些
  转眼之间夏天就快过去,就要迎来我们比较喜欢的秋天和冬天了,而火锅生意火热的季节刚好是在秋天和冬天,所以此时开火锅店是非常合理的,那么火锅开店前期筹备计划有哪些呢?下面根据时间顺序来为投资者说明火锅开店前期筹备计划。   一、火锅开店当天筹备计划   火锅开店当天应该是火锅店比较繁忙的一个时期,火锅店长应该提前做好点名,确认员工是否到齐,并且检查餐饮用品是否齐全,卫生打扫得是否合理,服务用品是否放在自己合理的位置上,做好这些准备之后店长和火锅店店员就要开始迎接顾客了。   在火锅店的前台
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2020年03月20日休闲零食专卖店的开店技巧
  市场上休闲零食项目的发展很快。对于想加入该行业开店获得成功的创业者而言,近年来该项目的发展机遇很大。但投资不是随便经营就能成功的。如何经营休闲零食专卖店能有更好的发展?创业者经营好一家休闲零食专卖店应具备哪些开店方面的技巧?如果还有人对这些问题还不是十分清楚。下面,小编就来为创业者们详细介绍一下怎样经营休闲零食项目。   休闲零食专卖店店主应该保证所售休闲零食的竞争力与魅力吸引。现在休闲零食除了还要看价格。在进货休闲零食必须注重这些方面,全面考查其他同行的具体情况,做到知己知彼,保证自己所
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2020年03月20日餐饮企业的职业道德决定事业成败
  一个企业想要取得成功,首先要有良好的职业道德才能够发展下去。职业道德是任何一个工作者必须遵守的行为规范,不论是什么行业,不论什么类别的工种,尤其是对于餐饮行业来说,如果失去了职业道德,将失去整个企业的竞争力和企业发展的优势。注重对员工的职业道德的培训,要求每一个员工都拥有良好的素质,以保证产品的质量和安全。   餐饮行业的职业道德规范直接关系到消费者的生命与健康,在这个生活节奏越来越快的经济社会,很多人没有时间在家里做饭,也有很多人因为商务交流或者人情来往,必须在外面的餐厅去吃饭,因此餐饮
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2020年03月20日餐厅灯光的设计要点
  现代家居生活越来越注重整体的设计效果,今天要介绍的是餐厅灯光的设计要点。餐厅灯光的风格要与餐厅的设计整体配合的协调。   灯光对就餐的气氛影响很大。餐厅的照明光源不一定是灯光,烛光也可以,而且在一些特别的纪念日里还会增加气氛。平常餐桌上可以放一些烛台,作为辅助照明。另外,除了主光源以外,还可以配备一些辅助光源。比如跟烛台并排悬挂的心形彩灯饰件,上面的小灯泡在通上电之后既是装饰,也能照明。   室内设计师建议餐厅用的吊灯风格更好跟餐厅的整体装饰风格一致,同时考虑餐厅面积、层高等因素。面积小
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2020年03月20日餐饮广告与消费者心理的关系
  马克思说,从产品到商品是一次惊险的跳跃,因为它实现了产品的价值。餐饮广告就是借助科学艺术的手段,并借助一定的传播媒体,向餐饮消费者宣传餐饮产品的价值,使餐饮消费者接受它所宣传的产品以及价值。而消费者在接收餐饮广告信息的过程中,必然会引起一系列的心理意识活动;同时,也会导致某种消费行为活动。这样,就使餐饮广告与餐饮消费者心理产生了一定的联系。   一、广告作用于心理的过程   餐饮消费者在接收餐饮广告信息的时候,会不断反映出广告作用于心理的过程,通常反映在以下几个方面。   (一)广告刺
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